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Bruno Bernard promeut la végétalisation de l'alimentation: «privilégier les protéines végétales, végétaliser les menus des cantines, proposer des alternatives végétariennes, etc.»
Tribune pour une pérennisation de l'option végétarienne quotidienne dans la restauration scolaire
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La Métropole de Lyon s'engage à instaurer une option végétarienne quotidienne et une journée végétarienne hebdomadaire dans ses restaurants collectifs tout en y augmentant la part de produits «AB» dans un souci de condition animale (Rapport Dehan)
Menu unique sans viande dans les cantines de Lyon : des élus déplorent la polémique et soutiennent la démarche
La ville de Lyon défend les menus sans viande dans les cantines face aux petites phrases polémiques de certains ministres
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