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Élevage : Grégory Doucet agit pour les animaux victimes de l'élevage

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Maire - Lyon
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le 2 septembre 2021 - Marché public → Municipale

Pour la rentrée 2021, la ville de Lyon tend vers deux menus végétariens hebdomadaires dans ses cantines scolaires

Sur les deux "menus végétariens" proposés, le menu sans viande n'est pas végétarien mais pescovégétarien puisque dans celui-ci la viande peut-être «remplacé[e] par du poisson»

Cependant l'évolution des menus à Lyon est positive puisque la ville déclarait en juin 2021 vouloir introduire une option végétarienne quotidienne, des menus « sans chaire animale » deux fois par semaine, une augmentation nette et progressive de la part du bio jusqu’à 75 % en 2026 et souligne un choix pour l’approvisionnement local (extrait de la Tribune de Lyon). Ce projet est notamment porté par Gautier Chapuis, conseiller municipal délégué à l'alimentation locale et la sécurité alimentaire, à la ville de Lyon.

La Ville de Lyon est également attentive à proposer des menus spécifiques (notamment sans viande).

[...]
Le cahier des charges, établi pour la restauration scolaire, prévoit le choix entre :

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le 22 février 2021 - Communication officielle → Municipale

La ville de Lyon défend les menus sans viande dans les cantines face aux petites phrases polémiques de certains ministres

Une question de gestion des élèves

La mairie explique qu'à la demande de l'Éducation nationale, une distanciation de deux mètres doit être respectée entre les enfants à la cantine, ce qui revient à faire manger moins d'élèves en même temps. Le recours temporaire au menu unique vise à fluidifier le service afin que tous les repas - 29.000 par jour - puissent être servis durant le temps du déjeuner. "Il n'y a aucune idéologie, seulement un bon sens pratique. Le reste n'est que polémique politicienne", a ajouté Grégory Doucet.

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le 4 février 2021 - Marché public → Municipale

La ville de Lyon s'engage à instaurer 2 à 4 repas végétariens par semaine et une option végétalienne quotidienne dans ses cantines scolaires d'ici 2022

Consommer plus local, plus végétal et durable dans les cantines lyonnaises, c’est possible !

Dans une démarche de consommer mieux, la Ville de Lyon marque son engagement pour une meilleure alimentation dans les cantines lyonnaises en proposant une cuisine plus végétale, 100% bio et 50% locale.

[...]

Des alternances végétales pour des cantines scolaires plus responsables, c'est :

  • 50% de produits locaux (dans un rayon à moins de 50 km de Lyon) et 100% bio
  • De 2 à 4 repas végétarien par semaine (menu 100% végé) dès 2022
  • une réduction entre 28 et 38% des gaz à effet de serre
  • une consommation d’eau entre 16 à 23 % en moins

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le 23 juillet 2020 - Dans les médias → Municipale

Ces maires s’engagent à appliquer les propositions de la Convention citoyenne pour le climat, dont l'offre quotidienne de repas végétariens dans les cantines

Nous favoriserons les circuits courts, proposerons, par exemple, une offre quotidienne de repas végétariens dans les cantines, bannirons les plastiques à usage unique de nos villes, proposerons une journée de télétravail aux employés municipaux afin de limiter les déplacements, favoriserons les énergies renouvelables et les projets d’autoconsommation… Enfin, certains d’entre nous iront encore plus loin sur le plan démocratique, en organisant à leur tour des conventions citoyennes à l’échelle de nos territoires.

Un collectif de maires s’engage à appliquer les propositions de la convention citoyenne sur le climat

Collectif

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