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Par son programme de résilience alimentaire, la ville de Bordeaux souhaite «tendre vers une alimentation à 75 % végétale et à 25 % animale» et instaurer un 2ème repas végétarien hebdomadaire dans ses cantines scolaires
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Pour sa restauration scolaire, Bordeaux s'engage à instaurer une option végétarienne quotidienne dès la rentrée 2021 et deux journées végétariennes hebdomadaires dès 2022
Ces maires s’engagent à appliquer les propositions de la Convention citoyenne pour le climat, dont l'offre quotidienne de repas végétariens dans les cantines
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