La mort du cochon a toujours été un jour particulier à la campagne, un jour de joie et d’abondance. La Saint-Cochon de Besse, c’est exactement ça !
On ne vous dira pas non plus que l'UDI Louis Giscard d'Estaing était assis presque en face de Danielle Auroi, la députée (EELV), à qui il aimerait bien succéder au Palais Bourbon. Qu'un autre député, Jean-Paul Bacquet (PS), a assuré le service des pieds de cochon à la table officielle du grand banquet digne de la dernière page d'Astérix et Obélix.
(extraits de l'article de Philippe Cros, La Montagne)