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Bruno Bernard promeut la végétalisation de l'alimentation: «privilégier les protéines végétales, végétaliser les menus des cantines, proposer des alternatives végétariennes, etc.»
des Français ayant réduit leur consommation de viande au cours des 3 dernières années l'ont fait parce qu’ils sont préoccupés par le « bien-être » des animaux d'élevage