Élevage

Dans les cantines de Villeneuve d'Ascq, des menus sans viande... mais avec poisson

Personnalité politique (1)

Marché public

Menus végés Municipale

Justification de la note

Positif mais pas assez ambitieux

Comment, dans une ville mosaïque comme celle de Villeneuve-d’Ascq où se côtoient 90 nationalités, donner satisfaction à chaque parent d’élève en termes de restauration scolaire ? (...) Les jours où de la viande est proposée au menu, [la cuisine centrale prépare aussi un] menu sans viande, mais de valeur nutritive égale (les menus sont élaborés par une diététicienne) à base de poisson, d’oeufs, de fromage ou de légumes fortement protéinés (un gratin de légumes sauce béchamel aux fromages ce mardi midi). Pour G. Caudron, la solution villeneuvoise « n’a jamais posé de problème. Tout le monde y a gagné », juge le maire, qui note toutefois un « léger surcoût.
(extrait de l'article de Stéphane Hubin, La Voix du Nord)

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Crédits

Soumis par Thierry Lherm

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Attentes citoyennes

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des Français
déclarent que manger de la viande n'a pas de sens dans le monde actuel

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sont favorables à une obligation pour les cantines scolaires de proposer une option végétarienne équilibrée à chaque repas

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