François Brottes souhaite généraliser le menu de substitution végétarien dans la restauration scolaire

M. François Brottes attire l'attention de Mme la ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche sur l'absence de menu de substitution dans de nombreux restaurants scolaires. (...) Il souhaiterait donc connaître sa position sur la généralisation d'un menu de substitution végétarien dans la restauration scolaire.
(extrait de la question)

Question écrite de François Brottes, député de l'Isère :

M. François Brottes attire l'attention de Mme la ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche sur l'absence de menu de substitution dans de nombreux restaurants scolaires. De nombreux enfants et jeunes ne peuvent consommer le menu classique. Une tribune récemment parue dans un quotidien national et signée, notamment, par plusieurs philosophes et journalistes, propose ainsi la généralisation d'une option végétarienne, qui permettrait de satisfaire simultanément toutes les préférences alimentaires, de quelque ordre qu'elles soient. Il souhaiterait donc connaître sa position sur la généralisation d'un menu de substitution végétarien dans la restauration scolaire.