Hubert Védrine approuve la nécessité de végétaliser l'alimentaiton

L’exemple de l’élevage est à ce titre parlant. Nous mangeons globalement trop de viande. Et la production de cette viande a aujourd’hui un coût environnemental trop élevé. Pour autant, comment imaginer mettre brutalement au chômage d’un seul coup les centaines de milliers de personnes qui vivent de cette industrie ?
(extrait de l'article d'Antonin Amado, Novethic)