Élevage

Les cantines scolaires d'Aix-en-Provence ne servent pas de viande susceptible de provenir d'abattages sans «étourdissement»

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Prise de position

Depuis 2015, à Aix-en-Provence, cet objectif a été anticipé en intégrant, dans l’ensemble des marchés alimentaires de produits carnés, l’obligation d’étourdissement des bêtes avant l’abattage.
L’ensemble des numéros d’agrément des abattoirs est d’ailleurs scrupuleusement vérifié lors de la soumission de nouveaux candidats dans le cadre des marchés.

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