Bientôt un menu végétarien hebdomadaire pour tous dans les cantines scolaires de Limoges

A Limoges, plus de 8.829 enfants sont inscrits à la cantine et, en moyenne, 5.500 repas y sont servis. Les menus sont élaborés par deux diététiciennes qui travaillent main dans la main avec les cuisiniers. Au total, 150 agents sont mobilisés pour concocter des petits plats équilibrés et de qualité. Dans une ville labellisée Santé Citoyenne, on ne badine pas avec celle des écoliers. (...) Depuis quelques mois, ils ont droit à un menu végétarien une fois tous les quinze jours, bientôt une fois par semaine.
(extrait de l'article de Maryline Rogerie, Le Poplaire)