Justification de la note
Positif mais pas encore assez ambitieux
Dans un courrier daté du 23 juin, le maire de Toulouse annonce aux parents dont les enfants déjeunent dans les cantines municipales, que des repas sans viande seront proposés aux rationnaires qui le souhaitent à partir de la rentrée 2015. (...) En septembre des menus de substitution où la viande sera remplacée par du poisson, des œufs ou des steaks végétaux leur seront proposés. Cette ouverture des choix possibles devrait permettre de ne plus jeter systématiquement quelque 20 000 rations de viande chaque semaine à la poubelle, se félicite en substance Marion Lalane de Laubadère, adjointe en charge de l'enseignement au Capitole.
(extrait de l'article de La Dépêche du Midi)
