La maire de Besançon souhaite proposer deux journées végétariennes hebdomadaires dans les cantines scolaires de la ville

Menu sans viande à la cantine : la ville de Besançon veut doubler la mise

[...]

A Besançon, ce menu est servi une fois par semaine. “On avait dit dans notre programme que nous irions sur deux repas végétariens par semaine” confirme Anne Vignot, maire de Besançon. C’est l’objectif d’ici la fin du mandat. “Cela permet de dire aux enfants de se réinterroger sur une autre façon de manger, et ça correspond aussi à une forme de laïcité dans les repas qui nous permet d’éviter des débats, qui parfois amènent les enfants dans des positions difficiles” précise Anne Vignot. Il peut être difficile pour une jeune de refuser un repas devant ses camarades pour des raisons de croyance religieuse.

Selon Anne Vignot, l’arrivée des repas végétariens à Besançon s’est faite depuis des années sans difficulté. Et elle estime que ce second repas végétarien devrait être accepté sans souci. “La place de la viande, c’est quelque chose de culturel, mais c’est quelque chose que nous allons travailler avec les familles” argumente-t-elle.

(Extrait de l'article de Sophie Courageot et Jérémy Chevreuil pour France 3 Région)