Parmi les points abordés par Léa Salamé, celui des menus de substitution dans les cantines scolaires (...) Nicolas Sarkozy y est opposé. Comme on le lit dans son dernier livre, page 64 : « (...) Ici encore, je comprends les bonnes intentions de nombre d’élus locaux. (...) Si des adolescents ne mangent pas de porc, pourquoi refuser un menu végétarien ou un repas de substitution ? Soyons pragmatiques, ne dramatisons pas la situation, affirment certains. Mais l’argument tombe dans la situation de fortes tensions qui est la nôtre aujourd’hui et qui nécessite d’éviter à tout prix une propagation. Si l’on veut mettre son enfant à l’école de la République, on doit alors en adopter toutes les règles, les prescriptions, et les habitudes.
(extraits de l'article de Cédric Mathiot, Libération)
