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le 16 décembre 2015 - Dans les médias → Municipale

Un menu végétarien hebdomadaire pour tous dans les cantines scolaires de Bayonne

La Ville de Bayonne a renforcé la présence d’aliments bio dans les menus scolaires et a même instauré un repas végétarien une fois par semaine
Afin d’« ouvrir les horizons » des jeunes élèves, un menu végétarien a été instauré. Non pas conçu comme un repas de substitution pour les enfants qui ne mangeraient pas de porc, le repas végétarien a été systématisé pour sensibiliser les futurs citoyens à une consommation plus raisonnée de viande.
Nathalie Aguesse explique :
« On a simplement remplacé des protéines animales par des protéines végétales issues des légumineuses ou des œufs par exemple

(extraits de l'article de Carole Suhas, Sud-Ouest)

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