La ville de Chambéry instaure deux journées végétariennes hebdomadaires dans ses cantines scolaires pour la rentrée 2023

Deux repas végétariens par semaine pour toutes et tous

En inscrivant votre enfant au service de restauration scolaire, vous avez le choix entre un menu avec ou sans viande.

Depuis septembre 2023, des menus végétariens sont servis aux enfants deux fois par semaine contre une seule fois auparavant. La viande est remplacée par d’autres aliments apportant la quantité de protéines nécessaire au bon développement des enfants. Changer le contenu de milliers d’assiettes par an, c’est limiter l’impact de l’alimentation sur le climat, dans un contexte où l’urgence climatique se fait de plus en plus pressante. De plus, les experts nutritionnistes estiment nécessaire la diminution de consommation de viande pour optimiser la santé humaine, au profit d’aliments sains tels que les fruits, légumes, légumineuses et noix.

(Extrait du site de la ville de Chambéry)

lundi 10 juillet 2023 à 18 heures 30
Salle des Délibérations

CONCESSION DE SERVICE PUBLIC RELATIVE A LA RESTAURATION SCOLAIRE ET MUNICIPALE - APPROBATION DU CHOIX DU CANDIDAT ET DU PROJET DE CONTRAT
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La Ville de Chambéry entend participer à la relocalisation de la production alimentaire et au développement de l’agriculture locale. La restauration collective à Chambéry doit proposer une alimentation saine, écologiquement soutenable et accessible à tous.
Ces attentes très fortes de la municipalité et des familles, ont conduit à la définition d’un cahier des charges particulièrement exigeant :
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-le doublement de la part de produits bio ;
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- une politique d’achat responsable dans le but de contribuer à décarboner son action, qui inclut par exemple deux repas végétariens par semaine.

(Extrait de la délibération du conseil municipal de Chambéry du 10 juillet 2023)