Les menus végétariens s'installent durablement
• Depuis la rentrée 2020 : un régime végétarien hebdomadaire.
Plébiscité par les enfants et les familles, un repas végétarien hebdomadaire,
dont deux sans protéine animale par mois, est servi depuis la rentrée dans
tous les restaurants scolaires.
Notre alimentation a d’importantes conséquences sur notre environnement.
De nombreuses études démontrent que de nouveaux modes de
consommation, avec notamment plus de végétal, ont un impact
environnemental moindre qu’un mode de consommation « toutes protéines
animales ». Face à ces enjeux écologiques actuels, il apparaît impératif et
urgent de diversifier les sources de protéines et de sensibiliser les jeunes
générations à la consommation de protéines végétales.
• Depuis le 4 janvier 2021 : option d’un régime végétarien quotidien.
Pour aller plus loin et au-delà de l’offre végétarienne hebdomadaire, la Ville
de Montpellier, propose un régime végétarien tous les jours de la semaine
depuis le 4 janvier. Il contribue à favoriser une production alimentaire plus
respectueuse de l’environnement, du climat et de la biodiversité en proposant
des associations de céréales, légumineuses qui apportent aux enfants une
couverture des besoins identiques aux protéines animales.
Du 1er au 14 février 2021, pendant la campagne de réservation, vous
pouvez opter pour le régime végétarien quotidien directement sur
le portail famille presto.montpellier.fr
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DES MENUS VÉGÉTARIENS POUR...
...L'ENVIRONNEMENT
Diminuer notre impact sur les forêts et le
climat en limitant les protéines animales
de viande et poisson et en favorisant les
protéines végétales.
...LA SANTÉ
Réduire la consommation de protéines
animales en végétalisant son alimentation
présente de nombreux bénéfices
pour la santé selon une recommandation de
l’Organisme Mondial de la Santé (OMS).
...LE PARTAGE
Diversifier les modes
d’alimentation et accompagner
les tendances actuelles de consommation.
...LE GOÛT
Faire découvrir de nouvelles
saveurs avec des associations aussi
surprenantes que goûteuses et répondre
aux sensibilités actuelles en matière de
protection animale.
(Extrait du menu janvier-février 2021 des restaurants scolaires municipaux de la ville de Montpellier)
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