Fabuleuses légumineuses
Dans le cadre des projets partenariaux du PAT et à la suite d’un diagnostic partagé, la Ville et l’Eurométropole de Strasbourg ont construit un plan d’actions pour soutenir le
développement d’une filière légumineuses locale et développer la consommation de légumineuses sur le territoire. Les légumineuses répondent à de nombreux enjeux : favoriser la diversification des cultures, l’agriculture durable et la conservation des sols, économiser l’eau, lutter contre le réchauffement climatique, promouvoir l’alimentation favorable à la santé, et rendre l’alimentation saine accessible à tous et toutes. Parmi les actions proposées, figure l’organisation, en 2024, d’une semaine événement autour des légumineuses, appelée "Fabuleuses légumineuses”, qui se déroulera simultanément dans les écoles primaires, collèges et lycées volontaires, ainsi que dans d’autres établissements de restauration collective, publique ou privée. Durant cette semaine, les établissements pourront proposer des menus contenant des légumineuses ainsi que des animations variées.
Partenaires : Ville et Eurométropole de Strasbourg, Collectivité Européenne d’Alsace, Région Grand Est, nombreuses communes de l’Eurométropole et leurs partenaires de restauration ; représentants et représentantes, acteurs et actrices de la filière de la production à la consommation
(Extrait du PAT)
Toute la semaine, 230 établissements de restauration collective (scolaire, administratif…) proposeront des menus contenant des légumineuses de l’entrée au dessert, ainsi que des animations variées, accompagnées de nombreuses ressources pédagogiques. L’objectif est de contribuer à la structuration de la filière locale des légumineuses et de développer la consommation de ces fabuleuses lentilles, pois, fèves et autres haricots secs sur le territoire.
(Extrait du communiqué de presse de la ville)
