La ville de Brest augmente la fréquence des journées végétariennes hebdomadaires dans son marché public de restauration collective 2022-2029 (3 journées sur deux semaines)

Ce nouveau marché public de restauration collective concerne les cantines scolaires de la ville et les plats livrés au domicile des personnes âgées.

Des assiettes de plus en plus saines dans les cantines

Mis en ligne le vendredi 18 mars 2022

Brest affiche une ambition majeure pour les repas des quelque 6000 enfants qui déjeunent dans ses cantines, comme pour le portage de repas à domicile pour les plus âgés. Elle se fixe des objectifs forts pour les années à venir, avec 100% d’alimentation durable, dont 80 % de bio.

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Dans le cadre du nouveau contrat adopté en conseil municipal le 17 mars, les élues et élus ont ainsi choisi la société ELRES pour porter un service encore plus ambitieux. Dès le démarrage du nouveau contrat 2022-2029, en juillet prochain, les assiettes servies dans les cantines répondront aux nouveaux objectifs locaux d’alimentation durable et de bio. :

• Les commandes passées auprès de producteurs par le biais du circuit court passeront de 50 % à 80 % sur le durée du contrat
• Les repas végétariens seront plus nombreux : trois menus à base de végétaux sur deux semaines

(Extrait de l'article du site de la ville de Brest)