Nous sommes partis de rien et, aujourd’hui, la part de bio dans les menus des enfants est d’environ 20 %, indique Dominique Rogue-Sallard. Concrètement nous essayons de mettre une composante, par repas, certifiée agriculture biologique. Un repas végétarien par semaine est également proposé et nous voulons le passer à deux.
(extrait de l'article de Rémi Pironin, La Montagne)
