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Souad Zitouni agit pour les animaux

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le 21 juillet 2020 - Question parlementaire

8 députés demandent au Gouvernement de développer une offre végétarienne riche en protéines végétales dans les restaurants universitaires et cafétérias des CROUS

accroître la part des protéines végétales dans l'alimentation est l'une des mesures urgentes indiquées par le GIEC, l'ONU et des milliers de scientifiques du monde entier pour contrer le changement climatique et les destructions environnementales. Un plat d'origine végétale émet 60 % de gaz à effet de serre de moins qu'un plat carné. (...) Ainsi, il serait possible qu'au moins un tiers du total des 70 millions de repas annuels des CROUS soient écologiquement responsables, comme c'est déjà le cas dans certains restaurants universitaires français. Il lui demande donc si elle envisage de développer une offre végétarienne riche en protéines végétales dans l'offre alimentaire des restaurants universitaires et cafétérias des CROUS.
(extrait des questions parlementaires)

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