La ville de Lyon s'engage à instaurer 2 à 4 repas végétariens par semaine et une option végétalienne quotidienne dans ses cantines scolaires d'ici 2022

Consommer plus local, plus végétal et durable dans les cantines lyonnaises, c’est possible !

Dans une démarche de consommer mieux, la Ville de Lyon marque son engagement pour une meilleure alimentation dans les cantines lyonnaises en proposant une cuisine plus végétale, 100% bio et 50% locale.

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Des alternances végétales pour des cantines scolaires plus responsables, c'est :

• 50% de produits locaux (dans un rayon à moins de 50 km de Lyon) et 100% bio
• De 2 à 4 repas végétarien par semaine (menu 100% végé) dès 2022
• une réduction entre 28 et 38% des gaz à effet de serre
• une consommation d’eau entre 16 à 23 % en moins
• un challenge quotidien pour les restaurants scolaires : 29 000 repas /jours sont servis

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2022
► Amélioration constante des menus proposés, pour des cantines scolaires encore plus saines et responsables, avec un nouveau prestataire.
► 1 menu végétal proposé tous les jours

(Extrait du site de la ville de Lyon)