Justification de la note
Alors que 71% des Français sont favorables à une obligation de proposer un menu végétarien équilibré deux fois par semaine pour la restauration collective (Harris Interactive, 2021), ces villes ne proposent qu'une journée végétarienne hebdomadaire dans leurs cantines scolaires (obligation légale)
À ce jour, à notre connaissance, ces villes de plus de 50 000 habitants (Insee, pop. légales 2017 (entrée en vigueur au 01/01/20)) ne proposent qu'une journée végétarienne hebdomadaire dans leurs cantines scolaires, sur le mandat 2020-2026.